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¿Sueñas con convertirte en un maestro pastelero sin gastar una fortuna? Hoy en día es posible aprender técnicas profesionales de repostería desde la comodidad de tu hogar gracias a una gran variedad de cursos gratuitos en línea. Algunos de estos cursos incluso ofrecen certificado de finalización, lo que te permite añadir valor a tu currículum o promocionar tu negocio de manera profesional. A continuación, encontrarás una selección cuidadosamente elaborada de plataformas que ofrecen formación en pastelería de manera gratuita y accesible desde Estados Unidos, tanto en inglés como en español.
1. Club Academy – Curso de Pastelería Italiana
Club Academy es una plataforma reconocida por sus programas culinarios de alta calidad. Su Curso Gratuito de Pastelería Italiana está compuesto por 12 lecciones en video de alta definición, impartidas por chefs italianos de renombre como Luca Montersino, Gino Fabbri, Leonardo Di Carlo, Omar Busi y Roberto Rinaldini. Este curso es ideal para quienes desean dominar recetas tradicionales y modernas de la pastelería italiana.
Entre las preparaciones que aprenderás se incluyen:
- Tiramisú auténtico, con el equilibrio perfecto entre café, mascarpone y cacao.
- Torta Caprese, un pastel de chocolate y almendra sin gluten.
- Cruasanes laminados al estilo francés con técnicas profesionales.
- Chocco Ciups Rocher, bocados crujientes y rellenos de chocolate.
- Occhietti di bue, clásicas galletas rellenas de mermelada.
Al finalizar, recibirás un certificado digital que acredita tu participación. Es una excelente opción para quienes buscan ampliar sus habilidades y obtener un documento que respalde su aprendizaje.
Acceder al curso de Club Academy
2. Alison – Fundamentos de la Pastelería
Alison es una plataforma internacional que ofrece cursos gratuitos en diversas áreas, incluyendo la pastelería. Su enfoque combina teoría y práctica, permitiendo que tanto principiantes como aficionados avanzados mejoren sus habilidades.
En sus cursos de pastelería aprenderás a:
- Preparar masas esponjosas y bien aireadas.
- Trabajar con diferentes tipos de coberturas y glaseados.
- Dominar técnicas de decoración para tortas y cupcakes.
- Entender el uso y proporción correcta de ingredientes.
Al completar el curso, podrás solicitar un certificado acreditado, ideal para incluir en tu portafolio o perfil profesional.
3. ICE – Clases de Pastelería en Vivo
El Institute of Culinary Education (ICE) es una de las escuelas culinarias más prestigiosas de Estados Unidos. Ofrece clases en vivo gratuitas donde podrás aprender directamente de chefs profesionales sin salir de casa. Estas clases se transmiten por internet y están disponibles para cualquier persona interesada en mejorar sus habilidades.
Algunas de las técnicas que podrás aprender incluyen:
- Batido y mezclado adecuados para lograr texturas perfectas.
- Laminado de masas para croissants y hojaldres.
- Decoración artística de pasteles y postres.
- Uso creativo del chocolate en repostería.
Aunque estas clases no ofrecen certificado, su valor radica en la calidad del contenido y la posibilidad de interactuar con instructores en tiempo real.
4. Cursa.app – Curso de Repostería
Cursa.app es una plataforma móvil y web que ofrece cursos gratuitos con certificado digital incluido. Su curso de repostería está diseñado para ser dinámico y accesible, perfecto para aprender a tu propio ritmo desde cualquier dispositivo.
En este curso aprenderás:
- Elaboración de tortas y pasteles con técnicas profesionales.
- Preparación de rellenos y coberturas irresistibles.
- Decoración creativa con fondant, chocolate y frutas.
- Recetas adicionales como masa de pizza y postres rápidos.
El certificado se envía de manera gratuita por correo electrónico o se puede descargar directamente desde la app.
5. Hanbit – Fundamentos de Pastelería
Hanbit se especializa en ofrecer cursos técnicos de pastelería y panadería. Su curso gratuito Pastry Basics es perfecto para quienes desean una base sólida antes de pasar a recetas más avanzadas.
Este curso cubre:
- Conocimiento de ingredientes clave como harinas, grasas, azúcares y levaduras.
- Uso y mantenimiento de herramientas y equipos de repostería.
- Técnicas básicas para la manipulación y preparación de masas.
No incluye certificado, pero es ideal para reforzar la parte técnica del aprendizaje.
Preguntas Frecuentes
¿Son realmente gratuitos estos cursos?
Sí, todos los cursos mencionados ofrecen acceso gratuito al contenido. Algunos ofrecen certificados sin costo adicional.
¿Necesito experiencia previa?
No, están diseñados para todos los niveles, desde principiantes hasta quienes buscan perfeccionar técnicas.
¿Recibiré un certificado?
En plataformas como Club Academy, Alison y Cursa.app, sí recibirás un certificado al completar el curso.
¿Puedo estudiar desde mi teléfono?
Sí, todos los cursos son 100% en línea y se pueden seguir desde computadora, tablet o smartphone.
¿En qué idioma están los cursos?
Algunos cursos están disponibles en inglés, pero puedes utilizar subtítulos automáticos o traducción según la plataforma.